Как выбрать фрукты и овощи в магазине

Тестирование и безопасность продуктов Как выбрать фрукты и овощи в магазине

Как выбрать фрукты и овощи в магазине Приобрести в магазине абсолютно безвредные фрукты и овощи невозможно. Но многократно уменьшить риски для здоровья, связанные с покупкой плодо-овощного товара, вполне реально. Необходимо быть внимательным и придирчивым покупателем. На что обратить внимание в первую очередь?

Первая и важная проблема – это большое содержание вредных химических веществ, называемых пестицидами, нитратами. Чтобы избежать попадания на стол химикатов, необходимо:

  1. Покупать сезонные овощи и фрукты. Растения, выращенные в теплицах, потребили в процессе роста и созревания большое количество химических соединений, благодаря внесению удобрений.
  2. Покупать овощи и фрукты, естественные для данной местности, так как экзотические плоды, как правило, срывались незрелыми и уже потом «дозревали» принудительно, причем не всегда безвредными способами. Например, бананы.
  3. Не покупать неестественно яркие, большие и ровные овощи и фрукты.
  4. Стоит принюхаться - товар должен пахнуть хоть немного. Если совершенно отсутствуют запахи, характерные определенному овощу или фрукту, то товар обработан, причем тщательно «химией».
  5. Хорошо бы спрашивать у продавца документ на товар, очень часто торговцы выдают импортный товар за отечественный. Часто такой фокус проделывается с клубникой.
  6. Если у вас есть выбор между разными производителями, то можно сравнить одинаковые плоды от разных производителей по весу и выбрать тот, что по тяжелее, так как считается, что в таком плоде меньше химических добавок.
  7. Совершенное отсутствие в плодах «живности», например в яблоке червоточин, говорит о «хорошей» химической обработке плодов.

Как выбрать яблоки

Как выбрать фрукты и овощи в магазине Яблоки самые химически насыщенные плоды в магазине, особенно привозные. Яблоки надо обязательно очищать от кожуры и только потом употреблять в пищу. Обязательно срезайте кожуру с яблок, предназначенных детям.

Кожица яблок должна быть неповрежденная, без вмятин и следов от ударов, без морщинок и потемнений. Хорошо проверить присутствуют ли потемнения возле хвостика, так как процесс гниения начинается с сердцевины плода.

Яблоко должно быть тяжелым, ароматным, оптимальное по весу – среднее. Если яблоко большое, но легкое, то оно насыщенно химикатами либо усохшее.

Разрезанное яблоко должно потемнеть - это говорит о его качестве, чем быстрее оно «ржавеет», тем больше в яблоке содержится железа.

Как выбрать морковь

Часто грязная морковь, с налипшими комочками почвы – отечественная, а вымытая, упакованная – привозная. На российском рынке чаще встречается морковь из Израиля. По вкусовым качествам израильская морковь часто лучше отечественной

При покупке моркови необходимо обратить внимание на размер: не стоит приобретать морковь большую, такая морковь выращена на щедро обогащенных удобрениями почвах, лучше – средних размеров.

Морковь должна быть без пятен и плесени, лучше не влажная.

Как выбрать помидоры

Правильные томаты имеют тоненькую кожицу, сочную мякоть, кроме того они и на ощупь более податливы, чем их « глянцевые» аналоги. Соответственно и вкус таких помидоров насыщенный с характерным ароматом.

Но встречается больше помидоров с толстой кожурой, глянцевой поверхностью – такие лучше обходить стороной, так как они и на вкус никакие.

Если в мякоти после разрезания видны белые прожилки – это знак использования химикатов.

Как выбрать белокочанную капусту

Как выбрать фрукты и овощи в магазине Капуста должна быть упругая и равномерно окрашенная. При сжимании кочана не должна деформироваться. На листьях капусты не должно быть темных точек, пятен, трещин.

Самое большое количество нитратов накапливается в кочерыжке, поэтому ее не стоит употреблять в пищу. Кроме того, если у кочерыжки листья очень толстые, то нитратов в капусте много. Легкий вес также говорит о химическом наполнении кочана.

Если с кочерыжки срезано большое количество листьев, то капуста залежала . Если капуста разрезана надвое, то обратите внимание на цвет разреза – он должен быть белый, а наличие коричневых пятен выдает уже портящийся продукт.

Как выбрать апельсины

Как выбрать фрукты и овощи в магазине Сочные апельсины должны быть тяжелыми, ароматными. Считается, что апельсин с выпуклой, выраженной верхушкой вкусный и сладкий.

Апельсины лучше приобретать в сезон: конец декабря – середина марта. Так как в остальное время продукт будет более «химическим».

Не стоит брать апельсины из Перу и ЮАР, так как их срывают незрелыми и доводят до зрелости с помощью химикатов. Более предпочтительны апельсины из Испании, Египта и Турции.

Лучше не брать плоды с излишней бугристостью и неровностью, это свидетельство плохого качества апельсинов.

Как выбрать картофель

Как выбрать фрукты и овощи в магазинеВыбирать картофель довольно просто. Прежде всего, нужно знать, что самым лучшим считается картофель среднего размера. В нем больше всего полезных компонентов. Кожура картофеля должна быть гладкой, на ней не должно быть трещин. В разных сортах этого овоща содержится разное количество крахмала. Клубни, которые внутри желтые, содержат в себе много этого вещества. Чем больше крахмала, тем картофель вкуснее.

Если картофель имеет зеленый оттенок, то это верный признак присутствия алкалоидов – ядовитых веществ. Страдает картофель и от болезней. Самым распространенным заболеванием этого овоща является фитофтора. Внешне ее совсем незаметно. Заметить болезнь можно только, если разрезать клубень. Если внутри есть черные пятна, то это признак фитофторы. Почерневшую мякоть есть нельзя. Наличие мелких дырочек и точек на кожуре свидетельствует о «работе» вредителей. Картофель с такими повреждениями лучше не покупать. Это же касается клубней с налипшей землей, то они весят больше чистых клубней. Однако нужно понимать, что мытый картофель хранится недолго.

Обязательно нужно проткнуть клубень ногтем. Если он мягкий, то значит выращен на нитратах. Картофель должен быть твердым с упругой кожурой. Хорошим признаком считается наличие маленьких ростков. Если шкура картофеля очень тонкая и шелушится, то он недозревший и храниться долго не будет.

Как выбрать грушу

Как выбрать фрукты и овощи в магазинеГруша – это не только полезный фрукт, но еще и очень вкусный. Она обладает множеством полезных свойств, содержит много витаминов. В магазинах груша продается в большом разнообразии, поэтому нужно уметь ее выбирать.

Обычно грушу срывают недозрелой. Дозревает она уже сама по себе, приобретая насыщенный вкус. Спелый фрукт будет очень быстро портиться. Поэтому грушу лучше покупать недозревшей. На ощупь она немного твеовата. Что касается цвета груши, то он зависит от сорта. Предпочтение стоит отдавать ярким и красивым плодам, без повреждений, черных точек и следов гнили. Стоит обратить внимание и на запах груши. У спелого и вкусного фрукта очень насыщенный и приятный аромат.

Импортные груши отличаются искусственным блеском и жирной кожурой. Их обрабатывают специальным составом, чтобы продукт не испортился при транспортировке. Такие плоды перед употреблением необходимо тщательно мыть.

Также нужно легонько сжать плодоножку груши. Если она упругая, то это свидетельствует о бережном обращении с плодами. Кроме того, упругая плодоножка – это признак отличного вкуса.

Как выбрать огурцы

Как выбрать фрукты и овощи в магазинеВ процессе выбора огурцов нужно учитывать следующие нюансы.

Не стоит покупать идеально чистые огурцы. Перед продажей их моют, что плохо сказывается на сроке годности. Предпочтение лучше всего отдать плодам с остатками земли. Это верный признак их свежести. Хвостик огурцов начинает вянуть, как только их срывают с куста. Высокая вялость хвостика – это признак несвежести овоща. Покупать лучше огурцы с мягким и упругим хвостиком.

Если поддев кожуру огурца ногтем вы услышали хруст, то это значит, что плод будет очень хрустящим. Что касается пупырышек, то для употребления в пищу они не имеют особого значения. А вот для маринования лучше покупать огурчики с черными пупырышками. С белыми пупырышками огурцы идеально подходят для засолки.

Если говорить о цвете, то огурцы должны быть зелеными. Желтизна говорит о том, что плоды будут горчить. Самыми вкусными считаются огурцы размером до десяти сантиметров.

Как выбрать баклажаны

Как выбрать фрукты и овощи в магазинеОчень важно выбрать баклажаны хорошего качества, так как некачественные овощи содержат много яда – соланина.

Несвежий баклажан имеет коричневый цвет, он сухой, морщинистый, мягкий и скользкий. Такие плоды лучше не покупать. Свежий плод всегда тяжелый, даже если он имеет небольшие размеры. На его поверхности не должно быть царапин, порезов, пятен и вмятин. А вот пятнышки и крапинки – это характерная особенность некоторых сортов баклажанов.

Качественные баклажаны всегда продаются с плодоножкой. Плоды без плодоножки покупать не стоит. Так продавцы пытаются скрыть их «возраст». Если же плодоножка коричневая, сморщенная или сухая, то плод либо перезрел, либо испортился. Можно также рассмотреть кожуру баклажана на свет. Если она гладкая и блестит, то это хорошо. Матовая шкурка свидетельствует и низком качестве овоща. У основания баклажан должен быть в меру мягким, то есть вмятины должны быстро исчезать.

Что касается размеров, то предпочтение нужно отдавать плодам среднего размера. В больших плодах может содержаться много вредных веществ (зависит от сорта баклажана). В разрезе не должно быть темных зерен, неприятный запах должен отсутствовать. Мякоть не должна быть зеленой – она должна быть белой и долго не менять своего цвета.


Автор: Гумерова Л., дата публикации: 04.10.2016, дата обновления: 06.04.2017
Перепечатка без согласия редакции запрещена.

Добавить комментарий

 
При использовании данного текста или любой его части ссылка www.foodtest.ru обязательна!