Продукты без глютена: забота о здоровье или рекламный ход

Популярная надпись «без глютена» позиционирует продукт как диетический, очищенный от вредного вещества. Медики не согласны с подходом производителей и видят в широком распространении так называемых безглютеновых продуктовых изделий очередной рекламный трюк.

Комментарий специалиста
 Известный российский гастроэнтеролог С.С. Вялов говорит о глютене как об особом белке в составе отдельных растительных продуктов, злаков. Вещество содержится в ячмене, пшенице, ржи. Входит в состав макаронных изделий, выпечки, сдобы. В мясе, рыбе, молоке – продуктах животного происхождения – глютен отсутствует.

 Как подчеркивает врач-гастроэнтеролог, безглютеновая пища – это привычные продукты из ежедневного рациона: гречка, бобовые, рис, картофель. Диетологи советуют сократить употребление продуктов со значительным содержанием калорий, быстрых углеводов. На первый взгляд, рекомендации касаются продуктовых изделий с глютеном.

 Вялов обращает внимание: глютен не становится причиной высокой калорийности и не влияет на наличие быстрых углеводов. Врач призывает оставаться бдительным у прилавков супермаркетов. Распространенная ситуация: в состав продукта глютен не входит, но производители указывают на упаковке «специально без глютена» для увеличения своих доходов.